Sedangkan ayam broiler kulitnya mengandung banyak lemak dan mudah sobek. Hal ini membuat proses mengolah ayam kampung juga menjadi lama dibandingkan dengan ayam broiler.

Daging ayam kampung berwarna lebih gelap dibandingkan dengan ayam broiler. Akan tetapi rasa dagingnya lebih gurih. Warna pekat dari daging ayam kampung disebabkan kandungan hemoglobin pada hewan ini sangat tinggi sehingga menjadi sumber zat besi yang baik untuk kesehataan.

Lapisan lemak dalam ayam negeri membuat sebagian orang merasa terganggu. Sebab, lapisan ini dapat menimbulkan bau yang kurang sedap. 

Telur ayam negeri umumnya diproduksi dalam skala besar di peternakan contemporary yang dirancang untuk efisiensi maksimal. Berikut adalah gambaran umum prosesnya:

Telur Ayam Kampung: Kandungan lemak tak jenuh tunggal dan omega-three lebih tinggi, sehingga banyak yang menganggap lebih sehat untuk jantung. Selain itu, kandungan vitamin A dan E-nya juga lebih banyak.

Meskipun memiliki daging yang tidak terlalu tebal, daging ayam kampung memerlukan waktu yang lama ketika dimasak.

Ayam negeri atau sering juga disebut ayam kampung adalah jenis ayam yang lebih banyak dipelihara secara tradisional dan terkenal dengan keunggulannya sebagai ayam organik. Ayam negeri memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

Ayam broiler adalah jenis ayam pedaging yang diternakkan secara khusus untuk menghasilkan daging dalam waktu singkat.

Dibandingkan dengan ayam kampung yang memiliki tekstur daging lebih keras, ayam negeri lebih diminati karena tekstur daging yang empuk dan memiliki daging yang tebal.

Pertama terdapat ayam kedu hitam yang sekilas memiliki warna hampir resepi rendang ayam negeri sembilan hitam semua dengan kulit pantat dan jengger yang masih kemerah-merahan. Kedua, ayam kedu cemani juga memiliki warna hitam namun memiliki bulu yang lebih mulus dengan ayam negeriku hampir seluruh detail pada tubuhnya berwarna hitam.

Dibandingkan dengan jenis makanan lainnya, ayam merupakan salah satu bahan utama yang seringkali menjadi pilihan favorit di meja makan kita.

Harganya cenderung lebih mahal. Ayam negeri memiliki harga yang lebih mahal dibandingkan dengan negeri ayam ayam broiler.

Sementara daging ayam broiler cenderung berwarna pucat atau putih kemerahan. Meskipun rasanya kurang gurih dibandingkan ayam kampung, namun karena dagingnya mudah diolah biasanya lebih banyak variasi makanan yang menggunakan ayam broiler.

Pressure ini memiliki fokus pada pengembangan rasio pakan untuk menghasilkan daging sesuai yang diinginkan. Secara genetik, jenis ayam broiler ini dikembangkan sebagai ayam yang menghasilkan daging dada yang besar.